Книга путешественника, или Дзэн-туризм - Страница 128

128

Очень хорошо разнообразят меню твёрдые сорта печенья и галеты, а также джем. Естественно, многие люди говорят, что вместо джема возможно варить варенье, но… это уже совершено отдельный разговор.

...

«Несколько слов о продовольствии для санных переходов. О пеммикане я уже говорил. Я никогда не стремился брать с собой на санях целую бакалейную лавку. Что-нибудь простое и питательное – вот и всё. Роскошное и разнообразное меню – для людей, которым нечего делать. Кроме пеммикана у нас было печенье, сухое молоко и шоколад. Печенье было подарком одной норвежской фабрики, и этот подарок делает ей честь. Оно было приготовлено специально для нас – овсяное печенье, чуть сладкое, с прибавкой сухого молока, чрезвычайно питательное и замечательно вкусное. Благодаря добросовестной упаковке оно всё время оставалось свежим и рассыпчатым. Печенье составляло немалую часть нашего повседневного пайка и, несомненно, в большой мере содействовало нашему успеху. Порошковое молоко у нас сравнительно новый продукт, но оно заслуживает большого внимания. Его нам поставила фирма „Едерен“. Ни тепло, ни мороз, ни сушь, ни сырость не вредили этому продукту. Мы держали много этого порошка в тонких полотняных мешочках при всякой погоде, и качество его оставалось одинаково хорошим до последнего дня. Кроме того, мы получили сухое молоко от одной фирмы в Висконсине. Оно было с примесью солода и сахара; отличное молоко, на мой вкус. И тоже всё время хорошо сохранялось. Шоколад, поставленный всемирно известной фирмой, был выше всяких похвал; отменный подарок».

Специи

При всём том я рекомендую начинать приобретение продуктов на более или менее длительную поездку не с базового набора, а со специй. Поскольку именно специи дают возможность без отвращения поедать даже безвкусную пищу, приготовленную из сублиматов и круп.

Если вы. конечно, не являетесь принципиальным врагом самих специй.

Дикий лук – естественная приправа.

Тут уж никакие советы вам не помогут.

Но в принципе – берите в поход всё!

Если едете надолго и на вместительном транспорте, для кетчупа, майонеза, перца, лаврового листа и всего, что ни пожелает или найдёт в магазине ваша неугомонная душа, всегда найдётся место. Если вы идёте куда-то пешком или сплавляетесь с минимумом груза – берите базилик, перец, сушёный сельдерей, сухой чеснок, «Вегету», тот же лавровый лист – не пожалеете! С ними вы иногда можете съесть даже на первый взгляд совершенно несъедобные вещи. Например, салат из молодых ивовых побегов… Но о том, как добывать неискушённому человеку пишу в дикой природе, я расскажу дальше.

У шиповника в пищу могут идти и цветы, и побеги, и плоды…

Итак, при расчёте на группу из четырёх человек в день приходится:

• тушёнка или консервированная рыба – одна большая (450 или 500 г) или две маленькие (по 300 г) банки:

• пачка макарон (500 г) или картофельного пюре либо полторы кружки риса;

• две банки горошка или кукурузы, полбанки солёных огурцов или банка кабачковой икры. две луковицы или четыре головки чеснока;

• 200 г маргарина:

• 200 г кетчупа или соевого соуса;

• банка сгущённого молока:

• сахар – 250–300 г:

• чай. кофе:

• печенье, сухари – 500 г.

Остальное – по вкусу. Впрочем, и вышеперечисленное – не догма, а лишь информация к размышлению.

...

«Теперь относительно продовольствия. Общий запас его был рассчитан на шесть месяцев и состоял из муки, галет, риса, чумизы, экспортного масла, сухой прессованной зелени, соли, перца, горохового порошка, клюквенного экстракта, сахара и чая. Ящики с продовольствием были отправлены на питательные базы заблаговременно и выгружены при устьях рек Тадушу, Тютихе, в заливе Джигит и в бухте Терней. Там, где поблизости жили люди, ящики оставили близ их жилья, там же. где берег был пустынный, их просто сложили в кучу и прикрыли брезентом, обозначив место вехой.
Хлебные сухари брались только в сухое время года, осенью и зимой. Летом они жадно впитывают в себя влагу из воздуха, и чем больше их прикрывать брезентами, тем скорее они портятся. То же самое и мясной порошок. Через двадцать четыре часа после вскрытия банки он уже слипается в комки, а ещё через сутки начинает цвести и издавать запах. Мы сушили мясо тонкими ломтями. Правда, оно занимало много места и это не спасало его от плесени, но всё же его можно было употреблять в пищу. Перед тем как класть мясо в котёл, его надо опалить на огне; тогда плесень сгорает и мясо становится мягким и съедобным.
Сухой яичный белок и шоколад, предназначенные на случай голодовок, везлись как неприкосновенный запас в особых цинковых коробках.
Гораздо легче сохранять белую муку. Для этого следует кулёк с мукой снаружи смочить. Вода, проникшая сквозь холст, смешивается с мукой и образует слой теста в палец толщиной. Таким образом получается корка, совершенно непроницаемая для сырости; вместе с тем мешок становится твёрдым и не рвётся в дороге».

Дары природы

Когда мы говорим о том, что жить в природе можно, питаясь почти исключительно её дарами, мы совершаем ошибку.

Дело в том, что для того, чтобы питаться почти исключительно тем, что предоставляет нам море, тайга или тундра, надо тратить на добывание этого очень много времени.

А между тем во время путешествия надо выполнять какую-то одну, а то и несколько основных задач. Мало того, что вы идёте из точки А в точку Б под каким-либо грузом, вы ещё и участвуете в геологической или геодезической съёмке, или фотографируете пейзажи, или заняты ещё каким-либо делом, требующим пристального внимания.

128